Travnička lepina, jedan od najprepoznatljivijih simbola tradicionalne bosanske kuhinje, ovih dana dobila je svoje mjesto i na regionalnoj gastronomskoj sceni u Splitu na Dalmacija EXPO 2026. Kroz predstavljanje kompanije AMPEK d.o.o., ovaj autentični proizvod iz Travnika predstavljen je publici koja sve više cijeni priču, porijeklo i identitet hrane koju konzumira.
AMPEK d.o.o. je travnička firma specijalizirana za proizvodnju originalne Travničke lepine, koja se proizvodi prema tradicionalnoj recepturi, uz savremene tehnološke standarde i strogu kontrolu kvaliteta. Upravo spoj tradicije i modernog pristupa omogućio je da ovaj proizvod zadrži prepoznatljiv okus, teksturu i autentičnost po kojoj je poznat širom Bosne i Hercegovine.
Već drugo stoljeće, porodica Kunalić baštini pekarsko umijeće i znanje koje se prenosi s generacije na generaciju. Od samih početaka, fokus nije bio na praćenju trendova industrijalizacije, već na očuvanju autentičnog načina izrade lepine, onako kako su to radili naši stari. Kroz aromu, strukturu i jednostavnost, svaka Travnička lepina priča priče iz davnina. Porodična kompanija AMPEK, sa svojom Originalnom Travničkom lepinom, danas stvara istinsku gastronomsku muzejsku vrijednost i prenosi bogato gastronomsko nasljeđe Travnika i Bosne i Hercegovine.
Direktor AMPEK-a, Amin Kunalić, danas je učestvovao na panel diskusiji u Splitu na temu Reinterpretacija tradicionalnih jela, autentičnost i kulturni identitet uz suvremeni pristup. Panel je okupio relevantna imena regionalne gastronomske scene, među kojima su bili i poznati kuhari Ivan Pažanin i Petar Božić.
Učesnici panela govorili su o važnosti očuvanja identiteta tradicionalnih jela, ali i o potrebi njihovog prilagođavanja savremenim tržištima, navikama potrošača i profesionalnoj gastronomiji. Travnička lepina predstavljena je kao primjer proizvoda koji nosi snažnu lokalnu priču i kulturnu vrijednost, ali ima potencijal da se uspješno uklopi u moderne gastronomske tokove.
Ovakva prezentacija u Splitu predstavlja značajan iskorak ne samo za AMPEK d.o.o., nego i za promociju Travnika i Bosne i Hercegovine kroz gastronomiju. Travnička lepina još jednom je pokazala da lokalni proizvodi, kada iza njih stoje znanje, kvalitet i jasna vizija, mogu ravnopravno stati na veliku regionalnu scenu i otvoriti vrata budućim saradnjama.
Travnicki.INFO
