Proizvodnja mlijeka i sira na ovim prostorima prenosi se s koljena na koljeno već dugi niz godina.
Podrazumijevajuće, veći dio nekadašnjeg bogatog stočarstva na ovim prostorima bio je okrenut obroncima planine Vlašić.
Travnički sir je naziv koji se rijetko koristi, ponajviše od proizvođača čija stada nemaju veze sa Travnikom i njegovom okolicoma, a to mu ime daju zbog bolje prodaje.
Dosta građana smatra da se pojmovi “Travnički sir” i “Vlašićki sir” koriste za isti proizvod, ali istina je drugačija.
Travnički sir su na pijacu u ovome gradu donosile žene sa područja biljanske regije. Radi se o siru koji nastaje od kravljeg mlijeka i nema nikakvih dodirnih tačaka sa Vlašićkim sirom.
Ipak, brižljivo pripreman je istinska poslastica na mnogobrojinim stolovima.
Agencija DAN
